Acetobacter



Mikrobiologie
[-bak-, latina + řečtina], rod aerobních gramnegativních tyčinkovitých bakterií, jež jsou příčinou oxidace alkoholu na octovou kyselinu (octové kvašení). Oxidují primární alkoholy a aldehydy na karboxylové kyseliny a sekundární alkoholy na příslušné ketony. Je známo asi 50 druhů. Hlavní zástupci: Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, Acetobacter peroxydans.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 18. 11. 2008
Autor: -red-

Odkazující hesla: Mima, Mycoderma.

Sdílet: Facebook Twitter

Reklama: