rennin

[Renýn, angličtina], chymosin – enzym produkovaný žaludeční sliznicí savčích mláďat, například telat. Používá se v lékařství a ke srážení kaseinu mléka při výrobě sýrů.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 15. 9. 2005
Autor: -red-

Odkazující hesla: syřidlo.

Reklama: