mléčná kyselina

Chemie / Zoologie

2-hydroxypropanová kyselina; čistá látka tvoří rozplývavé krystalky, teplota tání 18 °C, technický produkt je kapalný. Chemický vzorec: CH₃CH(OH)COOH. Pravotočivá forma kyseliny mléčné se tvoří při práci ve svalech a její hromadění je příčinou únavy. Vyrábí se tzv. mléčným kvašením. Používá se v potravinářství (přísada do nealkoholických nápojů), v barvářství a kožedělném průmyslu.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 31. 7. 2006
Autor: -red-

Odkazující hesla: pyrohroznová kyselina, siláž.

Reklama: