baktofugace mléka
Potravinářství
Odstranění sporotvorných mikroorganismů odstředivou silou. Např. redukce spor Clostridium tyrobutyricum o 95–97 %, bakterie, která způsobuje problémy (tzv. pozdní duření sýrů) při výrobě sýrů a tvarohů.
Vytvořeno:
30. 9. 2008
Aktualizováno:
30. 9. 2008
Autor: -VS-
Vyzkoušejte si s přáteli Kvízy encyklopedie CoJeCo.cz!