amylopektin
Chemie
[Amylopektyn, řečtina], součást škrobu, tvořící rozvětvené řetězce. S horkou vodou vytváří škrobový maz. Jodovým roztokem se zbarví amylopektin fialovohnědě.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
24. 1. 2006
Autor: -red-
Odkazující hesla: škrob.
Vyzkoušejte si s přáteli Kvízy encyklopedie CoJeCo.cz!