zmrazování potravin
Potravinářství
Konzervační metoda spočívající v rychlém ochlazování potravin pod teplotní minimum činnosti mikrobů a většiny enzymů (asi -18°C až -30°C) v mrazicích zařízeních.
Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 3. 7. 2006
Autor: -red-
Odkazující hesla: mrazírenství.
Reklama: