umami
[Japonština – chutný], pátý chuťový počitek, vědecky objevený až v roce 2000. Vedle čtyř do té doby známých druhů chuťových vjemů (sladko, kyselo, hořko, slano) je nejnověji objevenou chutí. Podle výzkumu jde o citlivost receptorů na přítomnost kyseliny glutamové nebo jejích solí (glutamátů).
Vytvořeno:
4. 2. 2020
Aktualizováno:
4. 2. 2020
Autor: -red-
Vyzkoušejte si s přáteli Kvízy encyklopedie CoJeCo.cz!