ultrapasterace

Krátkodobý způsob sterilace v zařízeních umožňujících ohřev při vyšším tlaku, než je tlak atmosférický, a při teplotě 130 – 150 °C po dobu 5 – 1 sekundy. Provádí se přímým ohřevem – vstřikem ostré páry do sterilovaného média (uperace) nebo nepřímým záhřevem pomocí deskových nebo trubkových výměníků tepla.