sušení

Pochod, při němž se z tuhé, kapalné nebo plynné látky nebo soustavy látek odstraňují určitá množství kapalin nebo jejich par. Sušit lze použitím běžných fyzikálních pochodů (odpařováním, sublimací, vymrazováním, extrakcí, vysolováním) nebo pomocí sušicích činidel, která odnímají vlhkost adsorpcí, nebo chemickou reakcí s vodou. Běžně se sušením rozumí odstraňování vody z různého materiálu přirozeným teplem, dodávaným přirozeným průvanem, nebo zpravidla uměle, například horkým plynem (obvykle vzduchem), který současně odnáší vypařenou vláhu. Teplo lze dodávat také sáláním nebo se může vyvíjet dialektickými ztrátami.