sourež

Směs pšenice a žita vysévaná v některých horských a podhorských oblastech k zajištění výnosu. Sourež je vhodná pro vlhké, studené, písčité půdy v chladných oblastech, kde pšenice často vymrzá. Vzájemný poměr obou složek pšenice (60–80 %) a žita (20–40 %) se řídí půdními a klimatickými podmínkami.