podzemnice



Botanika / Potravinářství

Arachis – rod dvouděložnych rostlin z čeledi bobovitých. Je známo 9 druhů. Rostou hlavně v Jižní Americe. Podzemnice olejná, Arachis hypogea, se pěstuje pro plody (lusky), obsahující semena (arašídy, burské oříšky), bohatá bílkovinami (přes 30 %) a olejem (průměrně 45 %). Arašídový olej se používá jako náhrada oleje olivového, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. Pražená semena jsou velmi chutná a přidávají se i do čokolády a cukrovinek. Zvláštností podzemnice olejné je způsob tvorby lusků, po oplození žlutých květů začíná intenzívně růst stopka, nesoucí na konci oplozený semeník, který se zavrtává 3-6 cm hluboko do půdy, kde se vyvine lusk, obsahující 1-7 semen, obalených červenofialovým osemením. Podle použití semen se rozlišují odrůdy olejné, které mají velká semena s vysokým obsahem tuku (přes 50 %) a nižším obsahem bílkovin, stolní, vyznačující se drobnějšími semeny s nižším obsahem oleje (do 40 %) a vyšším obsahem bílkovin, a odrůdy univerzální. Výnosy z hektaru jsou průměrně 1200-1800 kg lusků.



Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 30. 11. 2020
Autor: -red-

Odkazující hesla: Abomey, Bolgatanga, luštěniny, olejniny, pokrutiny, technické rostliny.

Sdílet: Facebook Twitter



Reklama: