masokombinát

Průmyslový závod zabývající se komplexním průmyslovým zpracováním jatečných zvířat. Zahrnuje všechny tři výrobní fáze, tj. fázi jateční (omráčení, vykrvení, stažení kůže, vykolení, rozpůlení, veterinární kontrolu, chlazení), fázi bourárenskou (dělení masa na jednotlivé části, vykostění a úprava pro výrobu nebo výsek), masnou výrobu (masné výrobky).