kuchyně

A) místnost vybavená pro přípravu jídel; b) druhy pokrmů a způsob jejich přípravy. Kuchyně národní je charakteristická pro určitou zemi i oblast, často podmíněná přírodních podmínkami a i vyživovacími zvyklostmi. Vyznačuje se oblibou určitých druhů jídel a způsobem jejich přípravy. Tradiční rázovitost kuchyně různých národů postupně mizí vlivem rozvoje potravinářského průmyslu, konzervačních metod a možností získání specifických surovin a potravin ze vzdálenějších zemí.