jatky

Zařízení k porážce jatečných zvířat, v němž se získává, zpracovává a upravuje maso na jatečné produkty (jatečná výroba). První výrobní fáze zpracování masa zahrnuje omráčení, vykrvení, stažení kůže, vykolení, rozpůlení, očištění, úpravu a veterinární prohlídku. Druhou fází je bourání masa a masná výroba. Sanitní jatka slouží k porážce nemocných zvířat.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 18. 8. 2006
Autor: -red-

Reklama: