jatky
Živočišná výroba
Zařízení k porážce jatečných zvířat, v němž se získává, zpracovává a upravuje maso na jatečné produkty (jatečná výroba). První výrobní fáze zpracování masa zahrnuje omráčení, vykrvení, stažení kůže, vykolení, rozpůlení, očištění, úpravu a veterinární prohlídku. Druhou fází je bourání masa a masná výroba.
Sanitní jatka slouží k porážce nemocných zvířat.
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
18. 8. 2006
Autor: -red-
Vyzkoušejte si s přáteli Kvízy encyklopedie CoJeCo.cz!