glutamová kyselina
Chemie
Zkratka Glu, 2-aminopentandiová kyselina; aminokyselina HOOCCH(NH2)2(CH2)2COOH, je vázaná v bílkovinách; významný intermediární metabolit. Vyrábí se fermentačním způsobem například z melasy. Sodná sůl L-glutamové kyseliny se používá jako ochucovací prostředek (glutasol).
Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 3. 8. 2000
Autor: -red-
Odkazující hesla: degenerace genetického kódu, glutamát sodný.
Reklama: