agar-agar



[Malajština], vysušený rosol získaný z mořských řas, hlavně ruduch. Připravuje se rozvařením vyčištěných řas, filtrací vzniklého roztoku, jeho chlazením a usušením. Hlavní složkou jsou polysacharidy a voda. Rosol ve vodě bobtná. Používá se místo želatiny v lékařství a v potravinářství.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 24. 2. 2004
Autor: -red-

Odkazující hesla: Cytophaga, médium, mikroaerofilní organismus, řasy, sacharidy, želé.

Reklama: