amylolýza

[Řečtina], štěpení škrobu působením amylolytických enzymů, hlavně α-β amylázy a R-enzymu. Vznikají dextriny, maltóza, popřípadě glukóza.

Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 24. 1. 2006
Autor: -red-

Reklama: