|
Gollová
Nataša, *27.2.1912 (Brno, tehdejší Rakousko-Uhersko) – †29.10.1988 (Praha, Československo...
Brando
Marlon, *3.4.1924 (Omaha, Nebraska, USA) – †1.7.2004, americký filmový herec. Pocházel ze...
Jelínek
Rudolf, *27.2.1935 (Kutná Hora), český herec. V mládí hrál v ochotnickém spolku, v ...
Nolte
[Noltý], Nick, *8.2.1941 (Omaha, Nebraska, USA), vlastním jménem Nicholas King Nolte, americký...
Menzel
[Mencl], Jiří, *23.2.1938 (Praha), český filmový a divadelní režisér, scenárista a herec...
|
|
| 
 |
blanšírování |
|
[Francouzština], potravinářství, předehřívání, předváření. Je to prudký a krátkodobý záhřev (80–100 °C), například ovoce, zeleniny, k inaktivaci oxidačních enzymů a vypuzení vzduchu, popřípadě k dosažení koloidně chemických změn rostlinných pletiv. Funkční obdobou blanšírování při zpracování tukových tkání je vytavování.
|
|
| |
Odkazující hesla:
antioxidace |
Vytvořeno: 14.3.2000
Aktualizováno: 29.5.2006
Autor: -red- |
|
|
