|
Newman
[Njúmen], Paul, *26.1.1925 (Cleveland Heights, Ohio, USA) – †26.9.2008 (rodinná farma poblíž...
Herz
Juraj, *6.9.1934 (Kežmarok) – 8.4.2018, filmový režisér, scenárista a herec. Vystudoval...
Kotvald
Petr, *8.7.1959 (Žatec), český zpěvák. Vystudoval střední průmyslovou školu elektrotechnickou v ...
Schlesinger
[Šlezindžr], John, *16.2.1926 (Londýn, Velká Británie) – †25.7.2003 (Palm Springs, Kalifornie, USA...
Clooney
George, *6.5.1961 (Lexington, Kentucky, USA), vlastním jménem George Timothy Clooney, americký...
|
|
| 
 |
blanšírování |
|
[Francouzština], potravinářství, předehřívání, předváření. Je to prudký a krátkodobý záhřev (80–100 °C), například ovoce, zeleniny, k inaktivaci oxidačních enzymů a vypuzení vzduchu, popřípadě k dosažení koloidně chemických změn rostlinných pletiv. Funkční obdobou blanšírování při zpracování tukových tkání je vytavování.
|
|
| |
Odkazující hesla:
antioxidace |
Vytvořeno: 14.3.2000
Aktualizováno: 29.5.2006
Autor: -red- |
|
|
