glukosinoláty
Glykosidy hořčičných olejů z rostlinné čeledi brukvovitých. Odbourávají se enzymem myrosinasou na charakteristicky páchnoucí hořčičné oleje. Působí jako antifídanty.
Datum vytvoření: 14. 3. 2000
Datum aktualizace: 25. 9. 2006
Autor: -red-
Odkazující hesla: antifídanty.
Reklama: